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红烧肉别乱放调料,否则有怪味还油腻,只需5种香料,

2020-09-06 07:52      点击次数:

可是即便是这么家常的一道菜,很多人在制作的时候总是做不好,不是肉太腥,就是肉过于油腻,甚至还有人做出的红烧肉有一股怪味道,吃一口就不想吃了,不仅耽误时间,还白白浪费了一锅好肉。 红烧肉我们通常选择三层五花肉制作,肉需要略肥一些,在烹饪的时候

可是即便是这么家常的一道菜,很多人在制作的时候总是做不好,不是肉太腥,就是肉过于油腻,甚至还有人做出的红烧肉有一股怪味道,吃一口就不想吃了,不仅耽误时间,还白白浪费了一锅好肉。

红烧肉我们通常选择三层五花肉制作,肉需要略肥一些,在烹饪的时候,先需要将猪肉的费油煸炒出来,锅里少倒入一些食用油,然后下入五花肉翻炒,这样油就会一点点出来,等等猪肉表皮出现焦黄色时,锅里的猪油也很多了,这个时候把肉盛出来,多余的猪油倒出来可以留着炒菜用。

二、肥而不腻的关键

一、猪肉不适合放花椒

有些新手朋友认为多放一些香料会让香味更加浓郁,往往就会放好几种,尤其是花椒,会放很多,其实花椒并不适合猪肉,虽然花椒能去腥,但是味道偏麻,这样就破坏了猪肉本身的香味,导致猪肉味道很怪,所以我们经常会听到一句俗话“猪不椒,羊不料”。

红烧肉我们都爱吃,作为一款大众菜肴,红烧肉自古以来都是我们餐桌上必备的一道“硬菜”,全国各地都有红烧肉,而且各地的做法都不太相同,但是它的特色却是非常一致,一道好吃的红烧肉必须做到肥而不腻,浓油赤酱,而且口感还要软糯适中。

三、红烧肉只需5种香料

红烧肉别乱放调料,否则有怪味还油腻,只需5种香料,肉香不腻

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